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モデナの食卓 Da Stefano


硬派イタリア人ステファノの超シンプルレシピとモデナ+信州生活
by mimicarpi
mimiのプロフィ-ル
イタリア、モデナ近郊の田舎町カルピからイタリア人の夫ステファノと、息子のルイジを連れて日本へ移住してきました。現在、二つのアルプスに囲まれた南信州に中古住宅を購入、イタリア気分が楽しめる宿をはじめました。キッチン付き民泊Da Stefano。日本にいても家庭内はイタリア語、食事も毎食イタリアンです。

宿の予約はairbnbか下記のメールでどうぞ。
miwakokageko@gmail.com
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モデナのチェントロでニョッコフリットを食べるには

以前、モデナのイタリア語学校、ロマニカに通っていた時、クラスメイトたちと「ウワサによく聞くモデナの名物料理、ニョッコフリットはどこで食べられるか?」という話になり、結構悩んだ。
ニョッコフリットとは薄い揚げパンのようなものにモデナ名物の生ハムやサラミなどを挟んで食べる料理。これは、日本人にかなりウケる。今まで食べに連れて行った友人たちはみんなファンになっていた。

学生たちで話し合ったところ、ホ-ムステイしている学生は家で食べたりしていたし、私はステファノ行きつけの超辺鄙な(カルピから車で20分程度の畑の中)トラットリアでしか食べたことがなかった。
モデナのチェントロでニョッコフリットを食べるには_d0140003_1373282.jpg

これがステファノ行きつけの店のニョッコフリット。

バ-ルなどにあるニョッコは冷めてて美味しくないし、有名トラットリアではあまりメニュ-にない。
先生に聞くと、「ニョッコやティジェッレは山で食べるのよ-」という車のない留学生には難しいアドバイス。

そんな中でやっと見つけたのが、il fantinoというエミリア街道の郵便局近くのトラットリア。このお店は当時クラスメイトだった食いしん坊の日本人留学生に教えてもらったのだけれど、なかなか面白い料理を出すし、味も良い。ただ、夜は予約なしにはほとんど入れない。

昼は大概4,5組しかお客もいなくて、カメリエ-レは気さくで親切。友人と食事するときはアンティパストにニョッコフリットを1人前頼み、プリモかセコンドのみを食べればお腹いっぱいになる。車がない日本人観光客がちょっとモデナのチェントロでニョッコフリットとともにランチを、という時にはなかなかお勧めのレストランだ。
ミョッコフリットは小ぶりで上品。最高とまでは言えないけれど、チェントロで食べたものの中では満足できる味だった。

先日、久々にこのレストランへ行ったが、生肉禁止中の私はニョッコフリットをあきらめ、プリモに「カボチャとサルシッチャのニョッキ」を頼んでみた。
モデナのチェントロでニョッコフリットを食べるには_d0140003_2327157.jpg

サルシッチャの塩気とカボチャのほんのりとした甘みが意外とおいしい組み合わせで、それなりに満足。今度真似してみようかな-。

モデナのチェントロでニョッコやティジェッレが食べたい時、エルメスやアルディ-ナなどの超伝統的メニュ-以外の少し変わった料理が食べたい時にここはオススメです。

trattoria il fantino
via Donzi,7 41100 Modena
Tel 39 059 223 646
定休日 月曜日、日曜ディナ-

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by mimicarpi | 2008-05-22 23:43 | レストラン紹介
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